Forskere har nå funnet ut mer om hvilke sorter korn som kan brukes i nord, hva stivelsesinnhold er og om de er tilstrekkelig til å produsere kvalitetsmat.

Norsk institutt for bioøkonomi (NIBIO) ved Holt i Tromsø har vært norsk partner i det nordatlantiske prosjektet "Northern Cereals - new opportunities". Øvrige som deltar er Island, Orknøyene, Færøyene og Newfoundland.

I hovedprosjektet har man kartlagt forholdene for kornproduksjon i nord med hovedvekt på bygg, og det er utført dyrkingsforsøk med fem ulike sorter. Kvalitetstesting av bygg-sortene har vært gjort for å bedømme egnethet til mat- og drikkeproduksjon.